Salame Zié o Zia Ferrarese

35,00

La ZIA ferrarese è un salame ottenuto da un impasto di carne di suino tritata grossolanamente a cui viene aggiunto pepe sale e aglio fresco lasciato in precedenza a macerare nel vino bianco.
Il tutto viene poi insaccato nel budello dell’intestino cieco (in dialetto ziech) da qui il nome, ziè e lasciato stagionare per almeno 90 giorni. Anche per questo straordinario prodotto ci sono cenni storici nel periodo rinascimentale della corte degli Estensi.

Categoria:

Descrizione

La ZIA ferrarese è un salame ottenuto da un impasto di carne di suino tritata grossolanamente a cui viene aggiunto pepe sale e aglio fresco lasciato in precedenza a macerare nel vino bianco.

Il tutto viene poi insaccato nel budello dell’intestino cieco (in dialetto ziech) da qui il nome, ziè e lasciato stagionare per almeno 90 giorni. Anche per questo straordinario prodotto ci sono cenni storici nel periodo rinascimentale della corte degli Estensi.

Informazioni aggiuntive

Peso:

da kg. 1,300 a 1,400 ca.

Ingredienti

carni di suino italiano 100% vino bianco sale aglio spezie aromi, destrosio saccarosio antiossidante E300 conservante E 252 E 250

Conservazione:

Conservare in luogo fresco ed asciutto